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飲み頃を迎えたビッグヴィンテージのプピーユ2000年限定入荷！！
《フィリップ・カリーユ氏》
｢濃縮感がありながら、滑らかなタンニンを持つワインに仕上がった。｣とそのポテンシャルを強調しています！
1990年代中頃から突如注目を集めるようになったプピーユ。その「濃く、絹のように滑らかなワイン」が品評会でも話題となり、専門家によるブラインド・コンテストで最後まで『シャトー・ペトリュス』と張り合った、というエピソードは既に繰り返しお伝えしてきたとおり。
「カリーユ」家は、サン・テミリオンを拠点に、1790年には既にワイン造りを始めていました。フィリップは父方と母方両方のシャトーを受け継ぎ、現在3つのシャトーの運営をしているオーナー醸造家。ウノローグ（醸造士）でもある彼は、若い時からその能力を発揮、海外各地のワイナリーで醸造技術者として請われ活躍してきました。
シャトーは、カスティヨンの北西に位置し、サン・テミリオンから尾根がつながっている丘陵地帯の一角にブドウ畑があります。岩盤はサン・テミリオンからつながった石灰層、その上を粘土層が覆っており、地質学的にはサン・テミリオンと同じ土壌になります。そうしたプピーユの畑には、メルロ種が見事にマッチします。
フィリップが引き継いでから、ワインの品質・味わいは大きく向上。より自然な栽培方法、より厳格な収穫時の選別、樽熟成中に澱とワインが均一に接触する為の「回転式樽ラック」の導入など不断の改革を進め、年々その品質を向上させ、「より優しく深い味わい」へと発展しています。
また、「高品質なワインを生み出すためには栽培は自然でなければならない」と考える彼は、ほとんど有機といっても良い栽培方法（⇒ リュット・レゾネ）を採っており、2007年ヴィンテージより正式に有機栽培の認証を取得する予定です。
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poupille 2000 |
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《フィリップ・カリーユ氏》
｢濃縮感がありながら、滑らかなタンニンを持つワインに仕上がった。｣とそのポテンシャルを強調しています！
★ブラックチェリーや煮込んだブルーベリーのような風味。完熟果実のボリューム感の中にミネラルや酸も感じられる力強いワインですが、オレンジの皮やなめし皮を想わせる熟成感もあります。
A.O.C.コート・ド・カスティヨン
■赤・フルボディ
■ブドウ品種 ： メルロー 100％
■樹齢 ： 35〜70年
■土壌 ： 底土に石灰質を持つ粘土質
■収量 ： 40hl/ha
■栽培面積 ： 9ha
■年間生産量 ： 60,000本
■熟成 ： オーク樽にて36ヶ月熟成（225L、新樽比率60%、1年使用樽40%）
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代金引換・銀行振込・郵便振替
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■営業時間 ＡＭ１０：００〜ＰＭ１０：００
（毎週日曜日は定休日となっております）
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