「他の蔵とは違ったことを毎年試していきたい」 という杜氏の想いから、原料の選別から仕込みの温度管理、蒸留の細かい調整までを試行した結果、大隅地方の味を体現するようなおだやかな味の芋焼酎が出来上がりました。 上品な芋の香り、すっと口に入り溶けてゆくような味のなめらかさ、そして後に残らないキレのある味わい、洗練された味わいをお楽しみ下さい。 ※ 芋焼酎「さつまの海」は、限定品です。 数量に限りがあります、品切れの節はご容赦下さい。
大海酒造では、地域に根付いた焼酎造りを目指し、芋焼酎に使うサツマイモは全て地元である鹿児島、大隈半島の契約農家の方々に栽培を委託しています。地元に農家の方と顔の見えるお付き合いをすることで、新鮮で質の良いさつま芋を使うことが可能になるとのこと。海外産のサツマイモは安価で、芋の収穫時期以外も製造できるなどのメリットがあり需要も増えているようですが、衰退する日本の農業を酒造りの場から支えて行きたいと思っています。また、地の焼酎は地のもので造るという考えから、地元の水を使う事はもちろん、麹に使う米も地元九州産(ひいては鹿児島産)の米を使用することを目標としています。地元の方々に誇って頂ける「地」焼酎でありたい、そんな想いが込められています。
